餐厅经理的职责(20个样本)

餐厅经理的职责(1):

1.协助餐饮总监管理和监督餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，确保各点高质量的工作标准。

2.编制广场日常管理制度和监督层工作程序和标准，审批操作层工作程序和标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房工作计划和经营预算，督促检查员工认真执行。

3.负责制定广场工作计划，及时编制主题活动的策划、运营和推广计划。

4.协助制定和监督各种培训计划的实施。

5、负责定期对下属进行绩效考核，根据考核制度提出书面晋升建议。

6.与餐饮总监和厨师一起分析运营成本，并采取有效措施加强成本控制。

7.协助餐饮总监制定和实施各种餐饮推广计划。

8.负责餐厅、酒吧、管事部、厨房之间的协调，与其他相关部门的沟通与合作，特别是协调前台服务与厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的失误。

9.定期检查各经营点的经营场景，负责监督检查餐厅的服务质量和厨房的生产质量。

10、负责广泛征求客人意见和建议，合理处理客人投诉，并组织调整管理制度和工作程序并实施。

11、负责检查员工仪容仪表和执行规章制度，根据奖惩制度实施奖惩。

12.负责辖区内的安全管理，为客人提供安全的就餐环境和食品卫生，为员工提供安全的工作环境，监督下属维护和管理辖区内的设施设备。

13、按时参加上级组织的各类会议，并通过会议向下属传达安排任务，确保政令畅通和任务的逐级落实。

14.完成餐饮总监交办的其他任务。

餐厅经理的职责(2):

1.对公司总经理负责，执行公司总经理的指令，负责连锁店的全面经营管理。

2.制定连锁店经理和短期经营预算，分析经营场景。

3.贯彻连锁店的服务和管理质量标准，主持连锁店各项规章制度、服务程序和标准的建立和完善，并指导实施。

4.把握成本控制，正确把握毛利率，降低成本，增加利润。

5.制定有特色的、有效的连锁店各期促销计划和促销方案。根据中西美食的特点，制定定期的日常经营计划、特色美食和特色服务推广政策和程序，负责餐厅装修计划并组织实施。

6.制定烹饪产品和服务技术培训考核制度，定期与厨师、站长学习新菜品，及时介绍新菜谱或菜单卡，经常交流学习其他单位的技术和经验。

7.对主管餐厅实施全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上级完成目标管理和利润目标。

8.特别注意设备设施的维护保养，使其处于良好状态并合理使用，加强日常管理，防止事故发生。

9.作为连锁店消防安全和生产安全的主要负责人，要特别注意食品卫生和消防安全，落实食品卫生相关制度。

10.开源节流，做好全店节电降耗工作，监督各门店节能工作落实情况

17.负责连锁店的企业文化建设，对公司的品牌建设和企业文化建设提出建议。

18.完成直接上级布达交办的工作指令及其他相关工作。

餐厅经理的职责(3):

1.监督餐厅的日常运营，准备员工的出勤清单，检查员工的出勤情况、仪表和个人卫生。

2.负责制定并组织实施餐厅经理的服务规范、程序和营销策略，力求业务精益求精，持续提升管理水平。

3.热情好客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断提升服务质量。

4.加强现场管理，把营业时间放在第一线，及时发现和解决服务中的问题。

5.带领餐厅全面质量管理团队严格检查餐厅服务质量，做好餐厅产品服务的每一个层面。

6.加强餐厅财产管理，掌握和控制物品使用，减少费用和物品损失。

7.负责餐厅的美化和清洁，特别注意餐具和用具的清洁和消毒。

8.及时检查餐厅设备，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。

9.根据季节差异和客人情况，与厨师讨论，制作例外菜单。

10.积极与客人沟通，采取正确措施处理客人投诉，必要时向餐饮部经理汇报。

11.定期召开餐厅员工会议，回顾最近的服务情况。

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